Kepiting Asap Olahan Masakan Laut Penggugah Selera di Pangkalpinang, Ini Cara Penyajiannya

Nah, bagi yang penasaran ingin mencicipi kuliner satu ini harus bersabar. Sebab, proses penyajiannya sedikit lama.

Baca Juga

Catat! Bupati Bangka Selatan Siap Copot Kades Nakal

Pertama-tama, penikmat kuliner harus memilih sendiri kepiting yang ingin dimasak untuk ditimbang guna mengetahui bobotnya. Kemudian kepiting dibersihkan dan dipotong menjadi beberapa bagian. Selanjutnya, kepiting ditim dengan dimasukan ke dalam sebuah dandang untuk mematangkan isinya.

Setelah itu baru kepiting dimasak dengan bumbu yang sudah diracik, lalu dikemas menggunakan daun pisang. Kepiting yang sudah terbungkus daun kemudian diasap di atas sebuah tungku dengan bara api. Kepiting asap pun siap disajikan.

"Di Bangka ini kan terkenal dengan seafood. Apalagi kepiting bakau ini kan masih hidup, karena kita daerah kepulauan jadi banyak bakau cukup mudah menemukan kepitingnya. Kepiting itu enak dinikmati ketika kita masaknya masih fresh dan segar," kata pengelola kepiting asap Rumah Makan Aju, Sienny Japari.

Menurutnya, kepiting asap sudah diolah sejak delapan tahun lalu dan hingga kini masih menjadi menu andalan Rumah Makan Aju.