10 Zat Aditif pada Makanan, Tujuan dan Pengaruhnya Lengkap

• 1. Untuk memberikan daya tarik pada penampilan makanan.
• 2. Untuk lebih menyedapkan bau dan rasa makanan. 
• 3. Untuk mempertahankan nilai gizi dan menambah gizi.
• 4. Untuk lebih mengawetkan jika disimpan dalam jangka waktu yang lama.

Jenis-jenis Zat Aditif dalam Makanan

Jenis zat aditif terbagi menjadi dua macam, yakni zat aditif alami dan buatan. Berikut penjelasannya

Baca Juga

Termokimia: Pengertian, Persamaan hingga Reaksinya Lengkap

Zat Aditif Makanan Alami

• Pengawet

Zat pengawet diberikan pada makanan dengan tujuan menghambat pertumbuhan bakteri atau jamur dan juga zat gizi dalam makanan. Pengawet bahan makanan secara alami dengan cara pemanasan, pendinginan, penguapan.

Baca Juga

Pelapukan Kimiawi: Pengertian, Contoh dan Penyebabnya Lengkap

Misalnya seperti memberikan bahan pengawet alami, yaitu gula, garam, dan asam cuka. Jadi, garam termasuk zat aditif untuk pengawet.

• Antioksidan

Reaksi oksidasi adalah reaksi antara minyak atau lemak dan molekul-molekul oksigen, sehingga menimbulkan bau yang tidak enak pada makanan. Bahan antioksidan alami diantaranya yaitu, vitamin C (asam askorbat) yang terdapat pada jeruk nipis, vitamin E (tokoferol), dan daun teh.

Baca Juga

Senyawa: Pengertian, Jenis, Contoh dan Sifatnya Lengkap

• Pewarna Alami

Zat aditif pewarna alami berasal dari tumbuh-tumbuhan atau batu-batuan secara langsung. Misalnya seperti, kunyit, daun suji, buah coklat, tomat, gula, cabai merah, gula merah, dna karamel.