JAKARTA, iNews.id - Telur dadar merupakan salah satu lauk pauk yang digemari banyak orang. Namun, belakangan ini viral jika mengonsumsi telur dadar disebut bisa menyebabkan kanker.
Ya, belakangan ini viral informasi tentang telur dadar yang bisa sebabkan kanker. Pernyataan ini pertama kali dijelaskan oleh Iwan Benny selaku founder Konsep Karnus dan dr Ary Yanuar dalam podcast di saluran YouTube Kasisolusi.
Dalam video tersebut, Iwan Benny menjelaskan jika di dalam telur ada dua zat yang berbeda. Pertama zat avidin di dalam putih telur dan kedua zat biotin yang ada di dalam kuning telur. Kedua kandungan zat tersebut akan terkunci ketika diolah menjadi telur dadar.
"Pada saat asam lemak banyak rantai ganjil ada di kuning telur, avidin (pada putih telur) akan mengunci biotin (pada kuning telur) untuk memecahnya. Apalagi digoreng, ikatan ini akan terkunci dan rusak,” tutur Iwan menjelaskan.
"Akhirnya rantai lemak yang ganjil ini tidak bisa masuk ke dalam darah dan akan membentuk senyawa baru yaitu dari jenis keton radikal. Ini yang akan masuk pada dan merampas elektron pada DNA dan RNA sehingga terjadilah kanker," katanya.