Secukupnya:
Garam, penyedap jamur dan gula
Minyak goreng
Cara Membuat:
1. Cuci pare lalu belah dua buang biji, lalu potong-potong, masukkan dalam baskom, tambahkan 1 sendok teh garam lalu remas-remas sampai layu dan keluar air pahitnya, lalu bilas dan tiriskan, udang.
2. Bersihkan, belah punggung, telur kocok & didadar, angkat, iris-iris. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang, tumis sampai berubah warna, masukkan pare, tuang sedikit air bumbui garam, penyedap jamur dan sedikit gula, tuang telur, tumis sampai matang. Lalu angkat. Sajikan.
3. Tumis Pare Minyak Kelapa
Bahan:
2 pare segar
1 tempe bungkus
2 siung bawang putih kathing (cincang)
3 bawang merah (iris)
5 cabai rawit merah (iris)
5 cabai merah keriting (iris)
1/2 panci air mendidih
Minyak kelapa
Himalaya salt
Gula aren
Kaldu jamur
Cara Membuat:
1. Uleni pare iris dengan 1 sdm garam laut, cuci bersih, tiriskan.
2. Biar penampilannya tetap hijau dan cantik dipandang mata siram dengan air mendidih, langsung cuci dengan air dingin, peras/tiriskan.
3. Tumis seperti biasa, dengan bumbu-bumbu yang ada.
4. Tumis Pare Pedas
Bahan:
1 pare, belah 2, iris tipis, remas-remas dengan garam, peras airnya
2 siung bawang putih, iris tipis
2 siung bawang merah, iris tipis
cabai merah giling sesuai selera
Udang secukupnya
Air secukupnya
Gula, garam, penyedap sesuai selera
minyak untuk menumis