Cara membuat:
1. Pertama, persiapkan udang dengan menggunting bagian depan kepala udang, kaki, dan keluarkan kotorannya.
2. Lalu marinasi udang dengan putih telur, baking powder, cuka, garam, merica, tepung maizena, dan bubuk ngohiong, aduk rata diamkan 10-15 menit.
3. Panaskan udang di dalam minyak goreng dan api besar selama satu menit. Tiriskan, diamkan beberapa saat, lalu goreng kembali beberapa detik, tiriskan.
4. Kemudian, panaskan sedikit minyak, lalu goreng bawang putih hingga kuning keemasan. Tiriskan.
5. Tumis bawang merah, daun bawang, cabai rawit, cabai merah, garam, merica, gula, dan saus tiram. Aduk lalu masukkan udang yang telah digoreng, aduk rata.
6. Terakhir, taburkan bawang putih goreng dan udang cabai garam siap disajikan.
3. Resep udang cabai garam simpel
Bahan:
500 gr udang sedang
2 siung bawang putih
1 bonggol bawang bombai
7 biji cabai rawit
secukupnya garam
Cara membuat:
1. Pertama, marinasi udang dengan sedikit garam. Anda boleh memberikan perasan jeruk/lemon. Lalu, diamkan selama 5 menit.
2. Setelah itu, panaskan minyak, lalu goreng sebentar udang sampai warna berubah jadi kemerahan.
3. Kemudian, angkat dan tiriskan.
4. Selanjutnya, tumis bawang putih dan cabai dengan minyak sisa menggoreng udang tadi. Setelah wangi, masukkan bawang bombai dan tumis hingga layu.
5. Baru setelah itu, masukkan udang, tumis bersama bawang tadi, lalu beri garam secukupnya. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
4. Resep udang cabai garam tahu
Bahan:
1/4 kg udang dan buang kotoran di punggungnya
3 tahu china, potong dadu
5 batang daun bawang
Bumbu:
1 sachet tepung bumbu
10 siung bawang putih
20 cabai rawit, iris-iris kecil
1/2 sdt kaldu jamur
1/4 sdt merica