Resep Soto Mie Bogor Kikil Sapi
Bahan:
250 gram daging sapi, potong-potong
500 gram kikil sapi, rebus terpisah
2 liter air
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, geprek
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
½ sdt merica
Garam
Kaldu bubuk jamur
Minyak goreng
Bumbu halus:
8 bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe
Pelengkap:
Mie burung dara pipih, rebus
Kol, iris halus
Tomat, iris
Risol bihun (bisa skip)
Bawang goreng
Daun bawang
Jeruk nipis
Sambal rawit
Cara membuat:
1. Panskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai daun salam dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan air dan masak hingga mendidih. Masukan daging sapi dan masak hingga daging empuk. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
3. Susun mie, kol, tomat, risol bihun ke dalam mangkuk dan tuang kuah panas-panas.
4. Soto mie siap disajikan dengan bahan pelengkap lain.