5. Resep Sambal Pecel Lele Kacang Tanah
Bahan:
Ikan Lele secukupnya
Bahan Sambal Tomat:
2 tomat merah
20 cabai keriting merah
20 cabe rawit merah
10 siung bawang merah
1 jeruk limo
1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa
1 sdm terasi
2 sdm kacang tanah
Minyak secukupnya
Bumbu Marinasi Lele:
5 siung bawang putih
5 cm jahe
500 ml air
1 sdt garam
1 sdt penyedap rasa
Cara membuat:
1. Goreng kacang tanah, lalu tiriskan.
2. Tumis minyak, lalu masak semua bahan sambal (kecuali kacang), angkat dan haluskan.
3. Haluskan semua bumbu marinasi lele, lalu masukkan lele yang sudah dibersihkan dengan cara dikerat.
4. Marinasi Lele selama 30 menit. Goreng lele dengan minyak banyak & apinya besar. Angkat lalu tiriskan.