Kali ini, jika tertarik membuat pempek Palembang, Anda bisa berkreasi membuat di rumah. Bahan-bahan yang digunakan juga mudah didapat.
Lantas, apa saja resep pempek Palembang yang bisa dibuat di rumah? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui berbagai Instagram Senin (12/10/2020).
Resep Pempek Palembang Dos
Bahan Pempek:
Air 250 ml
Garam 2 sdt
Kaldu bubuk 1 sdt
Tepung terigu 125 gr
Telur 2 butir
Tepung tapioka 200 gr
Sedikit tepung tapioka buat baluran
Isian telur secukupnya, kocok lepas
Cara Membuat:
1. Campur air, garam, kaldu bubuk masak hingga mendidih. Matikan api
2. Masukan terigu aduk cepat hingga kalis, diamkan hingga hangat.
3. Masukkan telur, aduk hingga tercampur rata (tidak ada grindilan).
4. Masukan tapioka, uleni sampai kalis, ini adonannya lengket.
5. Bentuk sesuai selera, gunakan baluran tapioka supaya tidak lengket.
6. Rebus air, tambahkan minyak goreng sedikit supaya pempek tidak saling lengket.
7. Rebus pempek hingga mengapung dan tetap rebus 5-10 menit atau sampai matang, lakukan tes tusuk untuk yang isian telur.
8. Goreng di minyak yang panas hingga kuning kecoklatan.
Bahan kuah cuko:
Air 500 ml
Gula merah 200 gr
Gula pasir 50 gr
Air cuka / asam Jawa sesuai selera
garam setengah sdt
Kaldu jamur