4. Setelah mendidih masukkan asam kandis.
5. Masak sampai bumbu meresap koreksi rasa dan sajikan.
Resep Gulai Sapi Rempah
Bahan :
400 gram daging
2 ruas lengkuas, geprek
2 ruas jahe, geprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang sereh, geprek, bikin simpul
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
80 santan kental
Air secukupnya (1 liter)
Garam, gula
Bumbu Halus :
7 bawang merah
5 bawang putih
4 cabai merah keriting
2 cabai merah besar
Cabai rawit secukupnya
4 butir kemiri
2 ruas jari kunyit
Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas dan jahe hingga wangi.
2. Rebus daging dalam panci, kemudian potong-potong, rebus kembali beserta bumbu yang sudah ditumis, aduk rata.
3. Masukkan santan sambil diaduk-aduk agar tidak pecah santan. Masukkan garam dan gula sesuai selera.
4. Masak hingga daging empuk, apabila kuah sudah menyusut dan daging belum empuk, tambahkan kembali air, teruskan memasak hingga daging empuk.