6. Koreksi rasa, terakhir kentalkan dengan larutan maizena. Siap disajikan.
Resep Capcay Goreng
Bahan :
Wortel, brokoli, kembang kol, sawi putih, sawi ijo, baby corn & kapri, secukupnya & potong sesuai selera
Jamur kancing & jamur kuping, seculupnya & potong sesuai selera
Ayam fillet & bakso sapi, secukupnya & potong sesuai selera
1 batang daun bawang, iris 2 cm
Minyak goreng, secukupnya
Air, secukupnya
Bumbu :
2 sdm baceman bawang putih & minyaknya
1/2 siung bawang bombai, iris memanjang
1 ruas jari jahe, cincang
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdm kecap ikan
1 sdt minyak wijen
Kaldu jamur & gula pasir, secukupnya
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
Cara Membuat :
1. Tumis bawang putih & bawang bombai hingga harum, masukkan jahe tumis kembali hingga harum. Masukkan bakso & ayam, tumis hingga berubah warna.
2. Tambahkan air secukupnya, masukkan wortel, masak sebentar agar tetap crunchy.
3. Beri seasoning.
4. Masukkan sayuran lain, aduk rata sebentar.
5. Terakhir masukkan daun bawang & larutan tepung maizena aduk hingga mengental.