Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
10 cabai merah keriting
3 kemiri sangrai
5 cabai rawit merah mix hijau (sesuai selera)
1 ruas jahe
1 ruas kunyit ukuran sedang
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukan tomat, daun jeruk, daun kunyit, serai dan pandan, aduk rata.
3. Masukan ayam dan bumbui, aduk sampai berubah warna, tuang air secukupnya, biarkan ayam matang.
4. Aduk sesekali supaya bumbu meresap.
5. Ayam hampir matang, masukan daun bawang daun kemanggi aduk cepat, koreksi rasa kalau sudah enak dan sesuai selera. Matikan api dan sajikan.