JAKARTA, iNews.id - Chef’s Diary merupakan acara eksklusif RCTI+ yang menjadi tempat curhatnya para chef yang sedang berlaga di Masterchef Indonesia. Di *Chef’s Diary season 2 episode ini menghadirkan Jerry pemenang Masterchef Indonesia season ke 7 dan Kai runner Up Masterchef Indonesia season 5 untuk membagikan berbagai tips kepada para penonton teknik cara memotong yang baik dengan jenis-jenisnya. Penasaran?
Selagi Jerry memotong wortel dengan jenis yang berbeda, Kai menunjukkan cara memotong yang aman yaitu dengan cara menekuk jarinya ke bawah untuk mengantisipasi tidak terluka. “Sebenarnya Jer, kalo ngomongin potongan untuk ngiris-ngiris sayuran seperti ini tuh butuh pisau khusus gak sih? Apa harus yang kecil atau yang gede. Karena kan penonton di rumah pada gak tau tuh pisau ada banyak jenis-jenisnya”, ujar Kai.
Jerry menjawab, “Kalau untuk motong-motong sayuran gini sih paling cocok sama pisau kayak gini sih, chef knife atau vegetable knife. Bentuknya agak melengkung gini dan enak banget buat motongnya. Pisau ini juga dibilang multifungsi karena bisa buat daging. Kalo kepepet juga bisa buat ikan fillet."
Kemudian dilanjut dengan Kai yang memotong wortel dengan teknik menyerong ke samping.
Selanjutnya Jerry menjelaskan beberapa jenis-jenis potongan yang sudah dia buat, yang terdiri dari Julienne, Jardiniere, Brunoise, dan Slice.