Menurutnya, konsep tersebut dipilih untuk memberikan pengalaman baru kepada pelanggan setia KITA Restaurant yang selama ini dikenal sebagai restoran Jepang premium dan tidak menyajikan menu pasta.
"Jadi ini adalah pasta gaya Jepang," lanjutnya.
Charles mengatakan pengalaman bersantap yang mendalam menjadi hal penting bagi hotel mewah seperti Park Hyatt Jakarta. Menurutnya, makanan memiliki peran dalam membangun koneksi.
"Itu sangat penting karena, Anda tahu, orang-orang terhubung melalui makanan. Ini seperti musik, kan? Orang-orang terhubung melalui makanan, memiliki pengalaman yang baik sangat penting bagi kami di Park Hyatt Jakarta," ujarnya.
Ia menambahkan bahwa konsep Omakase Pasta tidak hanya ditujukan bagi pelanggan tetap, tetapi juga untuk menarik pengunjung baru yang menyukai pasta namun belum pernah datang ke KITA Restaurant.
"Target utamanya adalah pelanggan tetap kami, pertama-tama, yang telah mencoba dan mendukung restoran kami sejak awal. Mereka sudah terbiasa dengan menu kami, mereka menyukai menunya, tetapi kami ingin memperkenalkan sesuatu yang baru kepada mereka," ungkap Charles.
Menurut Charles, acara konsep tersebut berhasil menarik banyak pengunjung baru. Hampir separuh tamu yang hadir merupakan pelanggan yang baru pertama kali datang ke KITA Restaurant.
"Tidak, saya pikir pada akhirnya kami ingin mencoba hal yang berbeda-beda. Jadi ini adalah salah satu konsep yang kami jalankan. Lain kali kami akan mengadakan acara berbeda yang berfokus pada hal lain," pungkasnya.