“Jakarta adalah pasar yang sangat luar biasa untuk dimasuki. Pasarnya terus berkembang, orang-orangnya berani mencoba hal-hal baru, dan ada banyak kegembiraan di sini,” katanya.
Sementara itu, Vidur Yadav yang juga Founder Zozzona Restaurant menjelaskan bahwa kolaborasi tersebut bukan hanya tentang menghadirkan menu baru, tetapi juga memperkenalkan perjalanan dan identitas kuliner 'Chef Taka', seorang Chef asli Jepang yang membawa kuliner di Indonesia, melalui konsep Itameshi.
“Saya rasa ini lebih dari sekadar konsep itu sendiri. Ini adalah tentang Chef Taka, asal-usulnya, dan perjalanan profesionalnya. Datang ke Kita Restoran dan memperkenalkan kepada orang-orang tentang masakan Itameshi (perpaduan Italia-Jepang),” ujar Vidur.
Ia juga mengaku terkesan dengan sambutan yang diberikan selama berada di Jakarta.
“Seperti yang Chris katakan, merupakan suatu kesenangan berada di Jakarta dan melihat betapa ramahnya orang-orang di sini, layanannya bagus, timnya juga hebat. Ini adalah kesempatan untuk menunjukkan apa yang ada di luar sana dan memberikan pengalaman bagi semua tamu yang datang kemarin dan malam ini tentang apa yang kami lakukan di Hong Kong,” lanjutnya.
Vidur mengungkapkan bahwa acara di Jakarta menjadi pengalaman pertama Zuzzona melakukan kolaborasi di luar Hong Kong.
“Sebenarnya, kami adalah restoran yang tergolong baru. Kami baru buka di Hong Kong pada bulan September tahun lalu. Jadi, ini sebenarnya pertama kalinya kami pergi ke luar Hong Kong dan melakukan kolaborasi, meskipun kami pernah melakukan kolaborasi internal di Hong Kong di Zuzzona juga,” pungkas Vidur.