Bahan ini diketahui mengandung zat besi, vitamin B12, dan asam folat yang penting dalam pembentukan sel darah merah.
Salah satu penelitian pada 2020 menunjukkan, pemberian kapsul angkak pada 42 remaja putri kelas VIII di salah satu pondok pesantren di Klaten memberikan hasil signifikan. Dari 30 responden yang mengalami anemia, sebanyak 75 persen di antaranya menjadi normal setelah mengonsumsi kapsul angkak.
Inovasi ayam angkak ini dipresentasikan dalam bentuk menu yang aplikatif dan mudah dibuat di rumah. Di acara Lomba Presentasi Edukasi Gizi yang digelar Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Jakarta II bersama Ikatan Alumni Gizi 1971–1972, menu ini menjadi sorotan.
Cindy Oktavian, juara pertama kompetisi presentasi gizi, membagikan cara membuat sup ayam angkak.
"Potong ayam menjadi potongan kecil. Hancurkan angkak dengan tangan, posisinya di dalam plastik saat dihancurkan," ujar Cindy, dikutip dari keterangan resmi, Minggu (25/1/2026).