Sebab, alih-alih menggunakan olesan saus barbeque atau saus blackpaper, Chef Barbara justru menggunakan olesan saus gochujang ke seluruh jagung yang telah dipotong-potong kecil, sebelum dipanggang di dalam oven.
“Jadi di sini saya ingin membawa cita rasa ala makanan Korea dalam sajian jagung panggang ini. Itu yang membuat berbeda,” ujar Chef Barbara sambil mengoleskan saus gochujang ke seluruh bagian jagung.
“Karena saya beberapa kali jalan-jalan ke Asia, salah satunya Korea. Dan tren makanan di Korea itu menjadi salah satu yang cukup terkenal menurut saya,” kata dia.
Usai jagung dipanggang bersama olesan saus gochujang yang terkenal dengan cita rasa pedas, asam dan gurih itu, Chef Barbara lalu memberikan topping berupa parutan keju. Bukan keju biasa, keju yang digunakannya yakni jenis keju Toma California.
Chef Barbara menjelaskan, Keju Toma adalah salah satu jenis keju Italia yang paling terkenal. Nama Toma berasal dari proses pembuatan keju. 'Toma' sebenarnya berarti 'keju buatan petani'.