Cara Membuat Bakso Goreng
Bahan :
350 gr daging ayam bagian paha
150 gr udang yang sudah dikupas
2 butir telur utuh
1 sdt minyak sayur
100ml air dingin
300gr tepung tapioka
2 sdt minyak wijen
1 sdt baking powder double active
2 sdt bawang putih bubuk
2 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdt gula
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat :
1. Blender menggunakan FP semua bahan kecuali tepung tapioka dan baking powder.
2. Jika sudah rata dan halus, pindahkan ke baskom kemudian campur dengan tepung tapioka dan baking powder. Aduk menggunakan spatula hanya sampai tepung tidak terlihat saja. (Jangan overmix).
3. Panaskan api, ambil 1 adonan kecil & goreng sebentar, lalu cicipi, kalau kurang rasa tinggal ditambah saja.
4. Apabila rasa semua sudah pas, bulatkan adonan dengan cara 2 sendok / pakai tangan seperti bikin bakso.