4. Pilih telur paling bergizi yang mampu dibeli
Sejumlah faktor, antara lain cara beternak dan pola makan ayam, dapat memengaruhi kualitas gizi telur. Secara umum, telur yang dibesarkan di padang rumput dan telur organik dianggap lebih bergizi daripada telur yang dikurung dan diproduksi secara konvensional.
Akan tetapi, bukan berarti telur yang diproduksi secara konvensional selalu lebih buruk dibanding mereka yang dikembangkan dengan cara organik. Karenanya, cermatilah sebelum membeli telur di pasar bebas.
5. Jangan terlalu lama memasaknya
Semakin lama Anda memasak telur, semakin banyak nutrisi yang mungkin hilang. Menggunakan suhu panas yang lebih tinggi dan lebih lama juga dapat meningkatkan jumlah kolesterol teroksidasi yang dikandungnya, terutama jika Anda memutuskan untuk menggoreng telur tersebut.
Untuk membuat telur sehat, pilih metode memasak rendah kalori, gabungkan dengan sayuran, goreng dengan minyak tahan panas, dan jangan terlalu lama.