Makanan yang terbuat dari fermentasi ketan sudah disantap pada era Jawa Kuno. Makanan yang bercita rasa manis dan asam ini disebutkan di teks Ramayana versi saduran Jawa.
Makanan bertekstur kenyal dan legit yang terbuat dari gula gula ini ternyata sudah ada sejak abad ke-10.
Makanan Dodol sendiri tercantum pada prasasti Sanguran di Malang yang dikeluarkan pada 928 Masehi. Di prasasti ini, dodol disebutkan sebagai dwadwal dan dimasukkan ke dalam amik-amikan (camilan).
Makanan yang berisi sajian sayur yang tetap dibiarkan mentah atau sekadar direbus sebentar ini turut disebutkan dalam Prasasti Jeru-jeru yang berangka tahun 930 Masehi dari era Kerajaan Medang.
makanan yang berisi potongan daging sapi dan kuah hitam keluak sudah disebutkan setidaknya sejak abad kesepuluh.