Setelah menimba ilmu tujuh tahun, pesepak bola asal Terrassa Spanyol itu melanjutkan kariernya di Kroasia, dengan menandatangani kontrak dengan Dinamo Zagreb.
Di Kroasia, Olmo terus berkembang sebagai pemain dan meraih segudang trofi. Ada lima gelar liga dan tiga Piala Kroasia dan satu Piala Super Kroasia.
Pada tahun 2020, bakatnya dicium klub-klub di seluruh Eropa dan akhirnya pindah ke klub Jerman RB Leipzig. Empat musimnya di Bundesliga membuatnya memenangkan Piala Jerman dua kali dan Piala Super Jerman.
Terbaru Dani Olmo membawa Timnas Spanyol juara Euro 2024. La Furia Roja mengalahkan Inggris 2-1 pada partai final.
Olmo dapat bermain di berbagai posisi di lapangan. Sebagai winger, penyerang, atau bahkan sebagai gelandang.