Jorge menunjukan, dia salah satu pembalap yang patut diperhitungkan. Pada tahun berikutnya ia juga meraih podium bersama Aspar pada 2016. Mengendarai motor Mahindra, ia berdiri di podium dengan menempati posisi kedua di Moto3 di Brno, Ceko, pada Agustus tahun itu.
Gebrakan Martin pun terjadi saat ia membela Gresini Racing pada 2017, mengendarai Honda. Ia langsung gaspol dan jadi 'raja pole'. Total, ia meraih sembilan pole sepanjang musim, disertai sembilan podium. Sayangnya, Martin hanya meraih satu kemenangan, dan ia mengakhiri musim di peringkat keempat.
Kemudian pada 2021, Jorge Martin bergabung dengan kelas premier bersama Pramac Racing Ducati. Memulai kelas pertamanya dengan urutan ke-15 dan mencetak podium utamanya di MotoGP.
Jorge Martin menjadi pembalap debutan atau rookie of the year satu-satunya di MotoGP musim 2021 dengan menggasak 2 kali pole position.
Kini bersama Pramac Racing Ducati, Jorge Martin menjadi salah satu kandidat juara MotoGP 2023. Meski demikian, Martin tidak mau sesumbar dan malah merendah dengan motor yang ditunggangi.