YOGYAKARTA, iNews.id – Berlibur ke Kota Yogyakarta terasa kurang lengkap jika tidak singgah ke Pasar Beringharjo, untuk berburu berbagai cinderamata. Bagi yang ingin menikmati kuliner ada sebuah warung soto yang sangat legendaris dan banyak diburu wisatawan.
Soto Bu Pujo terletak di lantai dua sisi timur Pasar Beringharjo. Warung soto daging sapi ini sangat legendaris karena sudah berdiri sejak 1960 silam. Saat ini warung ini dikelola oleh generasi ketiga. Selain soto, konsumen juga bisa memesan es campur yang menyegarkan.
Seperti layaknya soto sapi pada umumnya, dalam semangkuk akan disajikan nasi putih dengan potongan kol, taoge, bihun dan daging sapi. Selanjutnya akan ditaburi dengan bawang goreng dan irisan daun seledri baru diguyur dengan kuah.
Salah satu rahasia kenikmatan soto ini karena proses pengolahannya menggunakan tungku tradisional. Selain itu menggunakan aneka jenis bumbu repah untuk mendapatkan cita rasa yang istimewa. Setiap harinya Soto Bu Pujo menghabiskan sekitar 5 kilogram daging sapi.
“Soto yang paling enak ya hanya di sini. Saya sudah puluhan tahun langganan di sini,” kata Diana salah seorang pelanggan.
Menurutnya, soto yang enak karena dari bumbunya. Di warung ini bumbu rempahnya sangat meresap dan tidak dijumpai di warung lain. Selain itu dagingnya juga empuk dan bumbunya juga sampai ke dalam.
“Ada rasa manisnya, ini cocok untuk siapa saja,” katanya.