BANTUL, iNews.id - Kabupaten Bantul DIY dikenal memiliki banyak kuliner unik yang menggugah selera. Salah satunya di Warung Pawon Tempuran Signature yang menawarkan menu rahang tuna bakar.
Warung yang berada di Jalan Plataran, Kasihan, Bantul ini sengaja menawarkan menu rahang tuna. Meski rahang, dagingnya cukup tebal sehingga pengunjung tetap bisa menikmati daging ikan.
Menu ini dipilih karena melimpahnya ikan tuna di perairan Indonesia dan banyak terdapat di pasar. Hanya saja konsumen lebih banyak fokus pada bagian tubuh dan dagingnya saja. Sedangkan rahang tuna kadang kurang diminati.
Namun di tangan Devi Aprillia rahang tuna justru menjadi pilihan. Bahkan menu ini banyak diburu konsumen yang datang ke warungnya yang berada di pinggir sungai.
“Saya buka sudah setahun lalu. Menu andalannya rahang tuna bakar dan satu tuna,” kata Devi
Untuk membuat rahang tuna bakar, dia akan memilih ikan yang masih segar. Selanjutnya potongan rahang ini dibakar di atas bara api dengan dilumuri bumbu rempah sampai matang. Cara yang hampir sama dilakukan untuk membakar sate ikan tuna. Potongan daging ikan tuna ditusuk dengan bilah bambu dan dibakar.