MANADO, iNews.id - Ramadan bulan penuh rahmat yang selalu dinantikan umat Muslim. Berbagai tradisi hingga kuliner khas pun tersaji hanya saat bulan suci ini tiba. Tidak sedikit yang kemudian berburu makanan tradisional yang khas di bulan Ramadan ini sebagai takjil berbuka puasa.
Kuliner khas ini biasanya unik-unik, bahkan ada yang hanya hadir di bulan Ramadan, yakni roti kukus. Kuliner ini hanya tersedia saat Ramadan saja dan hanya ada di Kelurahan Istiqlal, Kecamatan Wenang, Kota Manado atau lebih familiar dengan sebutan Kampung Arab karena mayoritas warganya merupakan keturunan Arab.
Asal muasal roti kukus ini tidak ada yang tahu pasti, kuliner ini memang sudah ada sejak zaman dahulu kala dan menjadi sajian khusus berbuka puasa yang wajib disediakan tiap-tiap keluarga.
"Roti kukus ini setahu saya sudah ada sejak jaman orang tua dahulu. Sejak saya masih SD, ibu saya sudah membuat roti kukus," kata Safira Tarimboba kepada MNC Media Portal, Senin (26/4/2021)
Roti kukus dijual bebas dan bisa ditemui di kios-kios takjil yang ada di Kampung Arab. Roti kukus terbuat dari tepung terigu yang dicampur dengan telur, garam dan air, sementara untuk isinya berupa tumisan sohun, bawang merah, bawang putih, cabe dan ikan tuna, atau cakalang pun bisa. Isi di dalamnya ikan yang sudah disuwir-suwir kemudian dicampur dengan laksa dan air santan kelapa.