JAKARTA, iNews.id - Kopi Toraja termasuk jenis kopi yang memiliki rasanya yang unik beraroma rempah dengan kadar keasaman cukup tinggi dan tekstur yang kental. Karena keunikan ini, Tana Toraja dianggap sebagai wilayah penghasil kopi Arabika terbaik di dunia.
Para ahli sejarah sepakat bahwa Toraja merupakan wilayah pertama di mana penduduknya menanam tanaman kopi, diperkenalkan melalui orang Gowa. Bukti sejarahnya adalah catatan harian kerajaan Gowa yang menggambarkan bahwa orang-orang Gowa berlayar membawa kopi menuju Toraja.
Sapan adalah lokasi pengumpulan kopi Toraja yang berasal dari wilayah di sekitar Tana Toraja. Secara terminologi, Toraja yang berasal dari Bahasa Bugis memiliki arti 'orang yang berdiam di datarang tinggi. Hal tersebut dikaitkan dengan lokasi Tana Toraja yang berada di atas pegunungan dengan rata-rata ketinggian antara 1.000- 1.500 mdpl.
Kopi Toraja memiliki dua jenis, yakni Kopi Arabika dan Kopi Robusta. kedua kopi tersebut memiliki rasa yang berbeda-beda tentunya.
Kopir Toraja Robusta
Kopi Toraja Robusta adalah biji kopi yang memiliki rasa lebih pahit dibandingkan arabika. Hal ini disebabkan oleh kandungan kafeinnya yang mencapai dua kali lipat lebih banyak dibandingkan dengan varian kopi lainnya.
Selain kandungan kafein yang tinggi, kopi toraja robusta juga memiliki kandungan antioksidan yang tinggi serta dapat membantu mengurangi risiko terserang penyakit.
Karena rasanya yang pahit, membuat kopi ini seringkali dijadikan kopi instant espresso dan bahan campuran kopi untuk menguatkan citas rasa.