"Tapi presiden meminta, porang yang diekspor itu bukan lagi dalam bentuk umbi, tapi harus diproses terlebih dahulu, salah satunya dalam bentuk beras," katanya.
Selain beras Shirataki, porang pada umumnya diolah menjadi bahan campuran pada produk kue, roti, es krim, permen, jeli, selai, dan bahan pengental pada sirup. Porang juga diolah sebagai campuran produk kosmetik.
Saat ini, Kementerian Pertanian terus berupaya mengembangkan industri porang dalam skala luas, lengkap dari hulu hingga ke hilir dengan kelembagaan petani yang kuat. Peluang pasarnyapun cukup besar karena permintaan ekspor dan pasar negeri baru terpenuhi sebanyak 10 persen.
Kabupaten Madiun dikenal sebagai salah satu sentra penghasil dan pengembangan porang. Pada tahun 2020, luas lahan budi daya porang di Kabupaten Madiun mencapai 5.363 hektare.
Sentra budi daya porang juga telah dikembangkan di 10 kecamatan dari sebelumnya yang hanya beberapa kecamatan. Yakni, Kecamatan Saradan, Kare, Dolopo, Dagangan, Mejayan, Gemarang, Wungu, Wonoasri, Pilangkenceng, dan Madiun.