BANJARNEGARA, iNews.id – Berkunjung ke Kabupaten Banjarnegara tidak lengkap jika belum mencicipi kulinerwajik kletik gula jawa. Makanan legendaris ini pembuatannya masih tradisional.
Wajik kletik gula jawa memiliki tekstur keras, ada sensasi kletik-kletik beras, dan lumer di mulut saat dimakan dengan rasa manis legit yang alami. Makanan ini merupakan khas dari Kalibening, Banjarnegara.
Makanan berbahan utama beras ketan, kelapa dan gula jawa atau gula merah. Proses memasak masih dilakukan sangat tradisional.
“Gula jawa dimasak hingga lumer, selanjutnya beras, tepung, santan dan kelapa dimasukkan dan diaduk hingga merata,” kata pembuat wajik kletik tradisional, Tika, Jumat (16/6/2023).
Proses pengadukan dengan penuh ketelatenan dan kesabaran karena memakan waktu hingga 4 jam. Prosesnya untuk menghasilkan rasa yang enak, matang sempurna dan awet.
Usai adonan jadi, selanjutnya dicetak dan wajik kletik gula jawa siap untuk dinikmati.
Untuk 1 kilogram wajik kletik, harganya Rp40.000. Karena rasanya yang khas, banyak dijadikan oleh-oleh. Pesanan kuliner ini bahkan sampai Jawa Timur, Jakarta dan luar Jawa.