SEMARANG, iNews.id - Masakanikan serani mungkin sudah biasa ditemukan, namun yang satu ini beda karena tak terasa amis ikan. Cara pengolahan dan pemilihan bumbu-bumbu rempah, menjadikannya tak hanya menawarkan kualitas rasa tetapi juga bisa menghangatkan tubuh.
Sajian makanan yang disediakan salah satu hotel di Kota Semarang ini, namanya ikan serani kaya rempah. Sebab terdapat banyak rempah yang digunakan seperti jahe, kunyit, serai, lengkuas, belimbing wuluh, daun salam, serta daun jeruk.
Sementara bumbu-bumbu lain yang dipakai adalah cabai, bawang merah, bawah putih, dan tomat hijau. Cara pembuatannya cukup mudah, masak air dan masukkan bumbu-bumbu yang telah diiris tipis.
Setelah mendidih, masukkan potongan ikan kakap dan jaga api tetap kecil agar tekstur ikan tak hancur. Bisa pula ditambahkan potongan tahu kecil-kecil.
“Untuk menghilangkan bau amis ikan, kucurkan air jeruk lemon secukupnya. Agar tampilan lebih cantik lagi, masukkan irisan cabai dan tomat hijau yang masih segar. Menu ikan serani kaya rempah siap disajikan,” kata Teguh Widaryono, chef hotel.
Makanan ini tak hanya membuat lidah bergoyang, tetapi juga bisa menghangatkan sekaligus menyehatkan tubuh.