CIAMIS, iNews.id - Beragam cara dilakukan masyarakat dalam menyambut bulan suci Ramadan sebagai tanda syukur. Tapi umumnya masyarakat di Jawa Barat merasa kurang afdol jika tidak menggelar munggahan, yakni tradisi makan bersama sebelum bulan puasa.
Seperti yang digelar santri Pesantren Darussalam Ciamis, yang punya cara tersendiri dengan menggelar Festival Liwet Nusantara. Kegiatan ini dilakukan di dalam gedung serbaguna terpadu Nadwatul Ummah, Minggu (27/3/2022).
Awalnya mereka memasak nasi liwet dan aneka masakan khas kuliner di area pesantren dengan menggunakan sejumlah tungku dadakan. Selanjutnya makanan yang telah diolah itu disajikan di stand di dalam gedung.
Santri yang terlibat dalam acara Munggahan setiap tahun ini berjumlah 1.750 orang dari berbagai tingkatan, dibagi menjadi 45 kelompok.
Setiap kelompok memiliki konsep sajian stand yang berbeda-beda. Dari mulai tema khas Sunda, khas Jawa, Betawi dan juga seperti tema pegunungan. Bahkan sampai tema atribut menyeramkan. Hasil liwet dan masakan itu nantinya dinilai juri dari guru pesantren untuk menentukan juara festival.
"Ini namanya Festival Liwet Nusantara. Disebut demikian karena memang santri di Pondok Pesantren Darussalam ini berasal dari berbagai daerah di Indonesia, mulai Sabang sampai Merauke ada," ujar Ang Icep, panggilan akrab pengasuh Pesantren Darussalam Fadlil Yani Ainusyamsi.
Acara Festival Liwet Nusantara ini juga bertujuan melatih para santri agar bisa memasak masakan tradisional dan liwet. Meski terlihat mudah, memasak nasi liwet harus punya resep yang sesuai agar rasanya enak. Ada teknik tersendiri memasak nasi liwet, jika tidak menggunakan teknik bisa gosong atau tak matang sempurna.