Menurut ahli kopi, kopi Sumatera memiliki karakteristik earthy dan beraroma rempah. Hal inilah yang menyebabkan kopi sumatera sangat laris dipasaran.
Kopi yang paling terkenal dari sumatera yakni, kopi sidikalang, Mandheling dan Lintong yang berasal dari Sumatera Utara. Kopi Sumatera biasanya diproses dalam dua cara, yaitu dry processed dan semi-washed.
Memiliki cita rasa lebih pahit dan tingkat keasaman cukup rendah. Meskipun bercita rasa pahit, kopi gayo memberikan rasa gurih yang khas setelah meneguknya.
Kopi ini memiliki aroma khas yang tajam sehingga banyak digemari oleh para pecinta kopi. Tak heran, jika kopi ini menjadi salah satu jenis kopi arabika terbaik di dunia.
Ditanam di ketinggian 1.500 m dengan suhu 200 derajat, sehingga menjadikannya bercita rasa ringan dan aroma yang tajam dan nikmat. Kopi Wamena ditanam secara organik sehingga bertekstur lembut dan nyaris tanpa ampas.