Guinness World Records mengungkap, Perez lahir di Kota El Cobre, Tachira, pada 27 Mei 1909. Dia merupakan anak kesembilan dari sepuluh bersaudara. Pria yang menghabiskan sebagian besar usianya sebagai petani itu mulai bekerja pada usia 5 tahun bersama ayah dan kakaknya. Dia kerap membantu panen tebu dan kopi.
Perez sempat menjadi sheriff di Caricuena pada 1948 yang bertanggung jawab menyelesaikan sengketa tanah. Jabatan itu diembannya selama 10 tahun.
Dia memiliki 11 orang anak, 42 cucu, 18 cicit, bahkan 12 canggah.
Perez bisa berusia panjangnya karena seorang pekerja keras namun cukup istirahat, tidur lebih awal, mengonsumsi minuman sehat setiap hari, dan taat beragama.
Sementara itu gelar orang tertua di dunia saat ini dipegang Maria Branyas Morera asal Spanyol. Dia merayakan ulang tahun ke-117 di Catalonia, bulan lalu.