Selama Periode Neolitik, manusia pertama kali memasukkan biji-bijian ke dalam daftar makanan mereka. Itu karena biji-bijian dapat disimpan lebih mudah daripada daging dan juga dapat digunakan sebagai alat pembayaran, kata antropolog Bettina Jungklaus.
Akan tetapi, budaya semacam itu menyebabkan kemerosotan kesehatan pada orang-orang di zaman itu. Hal tersebut bisa dilihat dari kondisi gigi Nyonya Bietikow yang terkikis parah dan hilang seluruhnya di beberapa tempat, kata Jungklaus.
“Biasanya ada enamel di permukaan gigi. Tapi di sini (Nyonya Bietikow) sudah lusuh, keropos,” katanya.
“Ini memungkinkan kami untuk menarik kesimpulan tentang dietnya: mungkin sangat kaya serat, sangat keras. Ada butiran tertentu yang menyebabkan gigi mudah rusak,” tuturnya.
Masih belum jelas apakah kondisi gigi Nyonya Bietikow mengindikasikan adanya penyakit atau bahkan mungkin yang menjadi penyebab kematiannya. Para peneliti kini berharap untuk mengetahui lebih banyak tentang hidupnya, termasuk apakah dia berasal dari wilayah Uckermark atau telah berimigrasi ke sana dari tempat lain.