Dia beristirahat selama 30 menit setiap 12 jam, namun proses mematangkan menu tetap berlanjut.
"Setiap 12 jam, saya beristirahat 30 menit. Saya bersyukur kepada Allah karena bisa mencapai sejauh ini. Saya akan beristirahat untuk waktu lama," ujarnya.
Meskipun kelelahan dan kakinya bengkak karena berdiri selama puluhan jam, dia masih mampu menyajikan menu yang tergolong rumit, seperti mandazi, biryani, chapati, kacang kelapa, ayam periperi, githeri, mukimo, ikan goreng, daging bakar, dan beberapa jenis jus.