Tips Mengolah Daging Kurban yang Baik dan Sehat Dikonsumsi

Selasa, 20 Juli 2021 - 16:05:00 WIB

Petugas menyembelih hewan kurban dengan protokol kesehatan. (Foto: MPI/Ali Masduki)

SURABAYA, iNews.id - Setiap Hari Raya Idul Adha, masyarakat khususnya umat Islam biasanya mengonsumsi daging dari penyembelihan hewan kurban. Pengolahan daging baik sapi, kambing dan domba menjadi berbagai hidangan masakan ini pun bermacam-macam, sesuai selera masing-masing.

Lantas, bagaimana sebenarnya cara mengolah dan memasak daging tersebut agar aman dan sehat dikonsumsi? Dosen S1 Gizi Fakultas Kesehatan (FKes) Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya (Unusa), Rizki Nurmalya Kardina, S.Gz., M.Kes memiliki tips mengolah daging secara baik dan tetap sehat.

Lalu Lintas Suramadu Sepi, Tradisi Toron Warga Madura saat Idul Adha Tak Tampak

Rizki menjelaskan, daging sapi, daging domba maupun daging kambing merupakan salah satu protein hewani. Ketiga daging tersebut memiliki kandungan energi masing-masing sebesar sapi 250 kilokalori (kkal) untuk sapi; 143 kkal untuk kambing dan 292 kkal untuk daging domba dalam setiap 100 gram daging.

"Ketiga daging itu termasuk protein hewani yang memang dibutuhkan tubuh," katanya, Selasa (20/7/2021).

Kebutuhan Tinggi, Layanan Oksigen Gratis Dishub Jatim Capai 200 Meter Kubik per Hari

Ketiga daging tersebut mengandung protein yang cukup tinggi untuk per 100 gramnya, yaitu 26 gram untuk daging sapi, 27 gram untuk daging kambing dan 24 gram untuk daging domba.