JAKARTA, iNews.id – Minyak zaitun kerap dianggap sebagai salah satu bahan makanan paling sehat di dunia. Selain memiliki cita rasa khas, minyak zaitun ternyata mampu meningkatkan nilai gizi makanan saat digunakan dalam proses memasak maupun sebagai dressing.
Menurut ahli gizi dan penelitian dari Verywell Health, minyak zaitun bukan sekadar sumber lemak sehat biasa. Kandungannya justru membantu tubuh menyerap lebih banyak nutrisi dari makanan yang dikonsumsi.
Minyak zaitun kaya akan antioksidan dan lemak tak jenuh tunggal, khususnya asam oleat. Kombinasi senyawa ini berperan penting dalam mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh.
Bantu Penyerapan Vitamin Penting
Senyawa dalam minyak zaitun membantu tubuh menyerap vitamin yang larut dalam lemak seperti vitamin A, D, E, dan K secara lebih efektif. Proses ini terjadi ketika minyak zaitun dikombinasikan dengan sayuran atau makanan yang kaya fitonutrien.
Pakar kesehatan menyebut sejumlah nutrisi dalam sayuran hijau, termasuk vitamin K dan antioksidan tertentu, lebih mudah diserap tubuh jika dikonsumsi bersama lemak sehat. Karena itu, menambahkan minyak zaitun pada salad atau olahan sayur dapat meningkatkan manfaat gizinya.