JAKARTA, iNews.id - Ada banyak masakan nusantara yang dikenal enak dan lezat. Bahkan, di beberapa restoran, masakan nusantara sangat populer.
Apalagi menu nusantara yang dicicipi adalah buatan chef profesional, tentunya akan membuat siapa saja ketagihan. Sebab, menu nusantara dapat disajikan dengan cara yang menarik.
Chef Arnold Poernomo mengatakan, menu nusantara sangat melekat dengan lidah masyarakat Indonesia. Apa pun makanannya, tidak lepas dari sambal. Tinggal bagaimana cara membranding menu nusantara dan memberikan cita rasa yang diterima oleh masyarakat.
"Di Mangkokku, kami mengedepankan cita rasa nusantara. Bahkan, 90 persen hidangan yang ada di Mangkokku adalah menu nusantara dan fokus ke sambal," ujar Chef Arnold yang juga menjabat sebagai Co-Founder & Chief Creative & Innovation Mangkokku, di Jakarta, belum lama ini.
Dia menjelaskan ada beberapa sambal andalan yang disajikan, yaitu sambal korek, sambal bawang, sambal asap, sambal dabu-dabu, hingga saus Madura.