BOYOLALI, iNews.id – Biji buah salak di tangan Putut Tetuko, warga Desa Gunung Wijil, Kecamatan Cepogo, Boyolali mampu dirubah menjadi serbuk minuman yang sajiannya seperti kopi. Serbuk minuman yang kini dikenal dengan sebutan kopi biji salak, diklaim dapat meningkatkan imunitas tubuh.
Pembuatan serbuk kopi biji salak, dilakukan Putut Tetuko di sela-sela tugasnya sebagai anggota Kodim 0724 Boyolali. Putut dibantu lima tenaga kerja saat mengolah biji salak menjadi serbuk. Pertama biji salak di potong menjadi empat bagian lalu dijemur dan kering.
Selanjutnya, disangrai di tempat penggorengan hingga matang. Setelah itu digiling dua kali hingga mendapatkaan hasil yang sangat halus. Ide awal membuat serbuk kopi biji salak, bermula saat ibu Tetuko sakit gula dan sering minum olahan biji salak.
Ternyata, ibunya mendapat kesembuhan. Dari situ, Tetuko langsung mempunyai ide untuk mengolah biji salak menjadi serbuk kopi. Tidak hanya nikmat rasanya, namun serbuk kopi biji salak diklaim dapat meningkatkan imunitas tubuh. Sangat cocok untuk kondisi saat ini yang tengah pandemi Covid-19.
Sebab biji salak mengandung protein, lemak, karbohidrat, pati, air dan selulosa yang berkhasiat bagi kesehatan tubuh. Selain itu juga dapat menurunkan tekanan darah tinggi dan menyembuhkan diabetes, asam urat dan berbagai penyakit lainnya.
“Untuk mendapatkan biji salak dalam jumlah banyak, saya mengambil dari Magelang dan Sleman Yogyakarta. Dalam satu minggu, bisa mengolah dua ton biji salak,” kata Putut Tetuko, pembuat kopi biji salak, Kamis (18/2/2021)
“Produk kopi biji salak sudah banyak peminatnya. Tidak hanya konsumen dari Boyolali, namun pesanan juga datang dari luar Jawa, seperti Kalimantan dan Sulawesi. Harga kopi biji salak per botol dengan berat 250 mili gram dibanderol Rp20.000.