JEPARA, iNews.id -PantaiJepara bukan hanya dikenal dengan keindahannya tetapi juga sajian kuliner khas. Pindang serani, begitu nama kuliner yang menjadi daya tarik wisatawan dari berbagai daerah.
Makanan ini memiliki ciri khas yakni menggunakan bumbu kuning dan kaya rempah hampir semua destinasi wisata di sepanjang pantai Jepara menyuguhkan pindang serani sebagai sajian utamanya.
Cara pembuatannya cukup mudah, yakni dengan menyiapkan bahan utama berupa beberapa potong ikan. Tidak harus ikan laut, namun bisa pula menggunakan ikan dari air tawar.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan antara lain bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai. Kemudian siapkan rempah-rempah berupa kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, seledri, dan serai.
“Selanjutnya, haluskan bumbu lalu tumis hingga harum. Kemudian masukkan semua rempah dan potongan ikan dan tambahkan air secukupnya. Tunggu hingga air mendidih dan pastikan ikan telah empuk, namun jangan sampai teksturnya hancur,” kata Chef Love In Pantai Bandengan Jepara, Saiful Bombom, Minggu (14/3/2021).
“Untuk mengurangi bau amis ikan, tambahkan cairan jeruk nipis dan serai geprek. Agar tampilannya cantik, masukkan cabai rawit merah utuh. Bagi pecinta pedas bisa meminta jumlah cabai yang diinginkan,” katanya.
Menu favorit pindang serani dijual dengan harga variatif mulai Rp25.000 sampai Rp30.000 per porsi. “Harganya sebanding dengan kualitas rasa, apalagi porsinya juga cukup besar. Sehingga bisa dinikmati dua orang,” ujar Nasa, pecinta kuliner.