BANDA ACEH, iNews.id – Pemerintah Provinsi Aceh melalui Dinas Pangan akan meningkatkan produksi ubi kayu pada 2021. Selain sebagai pangan, pemerintah juga akan mengembangkan hasil olahan ubi kayu.
"Prioritas tahun depan, 2021 itu, program nasional untuk Aceh peningkatan produksi ubi kayu," kata Kepala Dinas Pangan Aceh, Cut Yusminar, Selasa (8/12/2020).
Dia melanjutkan, program yang bersumber dari Anggaran Pendapat Belanja Nasional (APBN) terkait pengembangan pangan lokal tidak hanya di Aceh. Di sejumlah provinsi lain juga melakukan langkah yang sama namun dengan komoditas yang berbeda seperti pisang, kentang dan lainnya.
Untuk Aceh, pemerintah memilih ubi kayu karena dinilai dekat dengan masyarakat, lebih mudah ditanam, serta mudah diolah dalam berbagai bentuk makanan olahan. "Apalagi sekarang bisa diolah jadi tepung mokaf yang sudah bisa jadi pengganti tepung terigu. Jadi bermacam olahan kue saat hari raya itu dari tepung ubi ini," kata Cut Yusminar.
Untuk itu, saat ini dibutuhkan jumlah ubi kayu yang besar untuk produksi dalam jumlah banyak. Maka ke depan, pemerintah akan memprioritaskan penanaman ubi kayu.